除了馬黛茶，燒烤阿根廷人對(duì)烤肉的不僅依賴(lài)同樣深入骨髓。
和許多人文類(lèi)知識(shí)都是烹飪通過(guò)足球所獲得的一樣，我第一次知道烤肉對(duì)阿根廷人意義重大同樣源于足球。更對(duì)
多年前，某人還未解散的燒烤重慶力帆曾有一位實(shí)力不俗的阿根廷中鋒，名叫吉利奧蒂，不僅此人在為重慶效力的烹飪兩個(gè)賽季期間，總共打進(jìn)了24球，更對(duì)但最讓我印象深刻的某人卻不是他在球場(chǎng)上的摧城拔寨，而是燒烤他在回到阿根廷國(guó)內(nèi)后接受采訪時(shí)所說(shuō)過(guò)的一番話：
“在中國(guó)的日子里，我想念阿根廷，不僅尤其是烹飪阿根廷的牛肉，這里幾乎找不到好的更對(duì)牛肉。”
必須承認(rèn)，某人當(dāng)年在讀到吉利奧蒂的那個(gè)采訪時(shí)，我內(nèi)心是麻木的，足球被人詬病也就算了，沒(méi)想到連牛肉也被納入了競(jìng)賽環(huán)節(jié)。
我從未吃過(guò)來(lái)自潘帕斯草原的純正牛肉，自然無(wú)法得知吉利奧蒂口中的阿根廷牛肉到底有多美味，但在那一刻，阿根廷牛肉，阿根廷燒烤，在我心中，和水煮牛肉，重慶燒烤畫(huà)上了等號(hào)。
終有一天，我得親自嘗嘗它到底有多么讓人無(wú)法自拔。
吉利奧蒂不是第一個(gè)談?wù)摽救獾陌⒏⒆闱蛉恕?/p>
在出席塞維利亞對(duì)陣阿拉維斯的西甲賽前新聞發(fā)布會(huì)上，塞維利亞的阿根廷籍主帥馬蒂亞斯·阿爾梅達(dá)同樣談到了BBQ。只不過(guò)，不同于吉利奧蒂單純地吹捧阿根廷牛肉，奚落中國(guó)牛肉，阿爾梅達(dá)的水準(zhǔn)顯然要高出不止一個(gè)境界，他談到了足球與燒烤的深遠(yuǎn)意義。
但一場(chǎng)例行公事般的賽前新聞發(fā)布會(huì)，為何會(huì)突然聊起燒烤呢？這一切都因?yàn)楸举惣静懦蔀槿S利亞新任主帥的阿爾梅達(dá)，在面對(duì)球隊(duì)開(kāi)局不順（頭兩場(chǎng)遭遇連敗，目前則是1勝1平2負(fù)排在第12）的情形下，這位前阿根廷國(guó)腳，在本周中組織了一場(chǎng)燒烤團(tuán)建，試圖通過(guò)這樣的聚會(huì)，讓球隊(duì)能夠凝聚在一起。
“做海鮮飯會(huì)要我的命，所以我選擇烤牛肉，”阿爾梅達(dá)解釋道，“ 燒烤蘊(yùn)含著特殊意義。它不僅是烹飪行為，更體現(xiàn)著對(duì)某人的惦念。這個(gè)'某人'就是整個(gè)團(tuán)隊(duì)。我認(rèn)為團(tuán)隊(duì)必須共同體驗(yàn)生活的時(shí)刻。我們隊(duì)伍中有很多不同國(guó)籍的球員，我非常希望讓他們能真正了解彼此：每個(gè)人的家庭狀況、生活方式、尼日利亞與阿根廷的美食文化......這本質(zhì)上是關(guān)于人與人之間的相互關(guān)懷。
“我們生活在過(guò)度的自我中心的世界中，而且現(xiàn)狀日益惡化。我始終推崇共享與對(duì)話的理念。我渴望看到他們展現(xiàn)球場(chǎng)之外的生活面貌，但如今我們了解球員的另一面通常只能通過(guò)社交媒體，這令我感到有些遺憾。我追求更自然的相處方式：互相問(wèn)候、真誠(chéng)交流、玩笑打趣，真正享受生活本身。”
這是阿爾梅達(dá)第一次在歐洲五大聯(lián)賽的球會(huì)執(zhí)教，這位球員時(shí)期曾在拉齊奧、帕爾馬以及國(guó)米等隊(duì)有過(guò)效力的阿根廷鐵腰，因?yàn)閭≡谌鲱^就宣布退役。
在成為主教練后，他從母隊(duì)河床開(kāi)始干起，接下來(lái)又先后在班菲爾德、墨西哥聯(lián)賽、美職聯(lián)以及雅典AEK有過(guò)執(zhí)教。
總的說(shuō)來(lái)，阿爾梅達(dá)是一位個(gè)性與實(shí)力兼具的主帥，在雅典AEK斬獲了一個(gè)聯(lián)賽冠軍以及一座希臘杯冠軍后，這個(gè)夏天，他和塞維利亞簽約了三年。
盡管開(kāi)局不算順利，但阿爾梅達(dá)始終保持著一顆冷靜的心，燒烤只是他其中一個(gè)改善球隊(duì)氛圍的方式，更重要的還是來(lái)自他的內(nèi)心，就像他所說(shuō)的那樣，“足球沒(méi)有壓力。真正該有壓力的是為嬰兒主刀的醫(yī)生。但其實(shí)也不是這樣，馬拉多納曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，壓力屬于無(wú)法讓孩子吃飽的父親。”
本文授權(quán)自公眾號(hào)：梁正的森林
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